バスクチーズケーキ レシピ｜初心者でも簡単デザート！材料6つでフライヤーで作れる定番デザート！

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デザートを作るには、QR コード APP をスキャンする必要があります。


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近年大人気のデザート、バスクチーズケーキ は、スペイン・バスク州サンセバスチャンのケーキ屋「ラ・ビーニャ」が発祥で、表面は黒く焼き色がつき、中はふんわりしているのが最大の特徴です。ケーキ本体はチーズの風味が強く、同時にほんのり焦げた香ばしさが特徴です。

バスクチーズケーキのレシピは、ラム酒やレモン汁、ギリシャヨーグルトを加えるなど色々なバリエーションがありますが、今回はバスクチーズケーキ本来の特徴を生かしつつ、一番シンプルなレシピで作ります 材料6つで簡単に作れる定番ケーキ今回はエアフライヤーでこのデザートを試してみます！



参考レシピ本


参考にしたお菓子の本はたくさんありますが、私が参考にしたのは『Prefect Baking of Pretty Mommy Jesimi』で、 50種類のデザートが詳細なイラストと解説付きで掲載されています.各料理にはQRコードが添付されているので、QRをスキャンするだけです. code.codeでは、調理実演指導が見られるのでとても便利です。


 デザートを作るには、QR コード APP をスキャンする必要があります。


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1. 本のQRコードをスキャン



2. デコード後、ウェブページを開く




3.参考レシピ




バスクチーズケーキ｜材料の下ごしらえ


バスクチーズケーキレシピ
  • クリームチーズ 250g 
  • 上白糖 80g（甘さはお好みで調節してください）
  • 卵黄 1個
  • 全卵2個
  • 生クリーム 170g 
  • バニラエッセンス 0.5g
  • 低グルテン粉 6g（小麦粉が多いほど味が引き締まります）





バスクチーズケーキ｜作り方

注意: 参加する順序は非常に重要です。以下の手順に従う必要があります!


01 |クリームチーズを室温で柔らかくし、ヘラで滑らかになるまで泡立てる。



02｜上白糖を2回に分けて加え、へらでなめらかになるまで砂糖の粒がなくなるまで泡立てる。




03| 卵黄を加えてよく混ぜる。



04｜全卵2個を加えてよく混ぜる。



05｜バニラエッセンスを適量加えてよく混ぜる。



06｜生クリーム（または生乳）を加えてよく混ぜる。



07｜薄力粉（ふるう必要）を加えてよく混ぜる。





08 | 丸型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込む。

ヒント: 焼き上がりの形をよくしたい場合は、ベーキング ペーパーを少し大きく引き裂き、ベーキング ペーパーをくしゃくしゃにしてから、型を広げて平らにします。



09｜フライヤーを200度に予熱し、10分セット。


10｜予熱後、エアフライヤーに生地を入れ、180度で20分。




11｜焼きあ​​がったらすぐに型から外さず、取り出して冷まし、ラップをかけて冷蔵庫で8時間冷やす。




バスクチーズケーキ｜完成品


一晩冷蔵したバスクチーズケーキの出来上がり！チーズの香りが強く、表面が黒焦げになるまで焼き上げているのが最大の特徴で、中はふわっとした身が残っており、見た目はイマイチですが、ご家庭で美味しく召し上がれます。






バスクチーズケーキ｜体験と味


バスクチーズケーキは、甘すぎず濃厚な食感で、ほんのり焦げた香ばしい軽いチーズのような食感で、口に入れた瞬間カスタードソースのように柔らかく、口の中でとろけるような食感だと思います。これがバスクチーズケーキの醍醐味！今回は成功したと思いますので、次回はトッピングバージョンを試してみたいと思います。

バスクチーズケーキも食べたい方は、レシピを参考にどうぞ！


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